サバのぬか味噌炊き

旦過（たんが）市場といえば北九州市小倉北区にある市民の台所です。細い路地の両側から店の商品台がせり出して、人がすれ違うのがやっとというようなアーケード商店街です。ホームページはこちらです。

ちりんりりん豆、若松トマト、鯨肉、辛子明太子などなど

今すぐ食べたいもの、自分へのお土産に買って帰りたいものなど盛りだくさんで迷ってしまいます。

でも、やっぱり一番はこれでしょう。

「ぬかだき　ふじた」さんで大好物の「サバのぬか味噌炊き」を買いました。店は間口半間で奥行きはほとんどありません。ショーケースなどは完全に店の外にはみ出しています。

一般的にはサバの臭味を嫌って味噌煮にすることが多いのですが、小倉ではぬか味噌炊きが普通です。

身の奥まで浸み込んだ旨味がなんともいえません。ぬか床のような匂いもしません。

これで、ごはんが更に美味しくいただけそうです。