地域の老人クラブの包丁砥ぎ

包丁砥ぎ屋を始めて細々と仕事をしておりますが、以前にreizanが包丁を砥がせてもらったことのある老人クラブの役員さんの奥様から電話をいただいて、８月に開催される地域の夏祭りに老人クラブが料理の模擬店を出すので包丁を砥いでほしいとの依頼をいただきました。 

良い仕事をしていれば市場は広がっていくとわかっていましたが、まさにそういう展開です。 

今回お預かりした包丁は５丁です。内訳は三徳包丁が４本、菜切包丁が１本です。

預かった時は楽勝と思ったのですが、右端のは刃元から４~５ｃｍのところに錆が出ていて、錆が中まで侵食していてのこぎり状になっていました。こうなるとは全体を削って刃の面を揃えてやらなければなりません。時間はかかりましたが何とかこなしました。

さらに厄介だったのが左の２丁です。砥いでも砥いでもなかなか刃がついてくれません。それぞれに普通の倍以上の時間をかけて砥いでようやく代金を頂ける程度になりました。

いろいろな包丁を砥がせていただいていると、それぞれの特長がわかって勉強になり、自分自身のレベルアップにつながるからありがたいことです。正のスパイラルが回っていく感じで面倒な砥ぎも楽しんでいます。