「お手軽クッキング」を学びました

久しぶりに地元のガス会社が主催する料理教室に参加しました。定員8名ですが今回は申し込みが多く抽選になったそうです。それに当たったというのはreizanも案外運の良い方かもしれません。

教室は月一回で、1、2、3月に開催されます。

今回のお手軽クッキングの内容は、

• 牛肉のり巻き
• 豆腐とキムチのスープ
• 三色ナムル
• 黒糖ゼリー

のり巻きに入れる薄焼き卵を焼くときにreizanが志願しましたが、reizanの技がなくても誰でもきれいに焼けたようです。
何故かというとreizan宅のガスレンジ程中抜けがひどくなく、そこそこ均等に熱がかかるガスレンジ（RinnaiのDELICIAだと思います。）が設置されていたからです。

確認のため先生の許可を得てフライパンでお湯を沸かしてみましたが、reizan宅のように馬蹄形の内側のように抜けることはありませんでした。

《この時点では円形の中抜けがあります。》

　

さて、本題の料理の方ですが、同じ班の皆さんのおかげで美味しくできました。

「のり巻き」を食べたら満腹になってしまうと思ったので、のり巻きはお土産にしました。だからラップで包んでいます。

断面がわからないので他の方のを撮らせてもらいました。（各自自分で巻きましたからreizanのとは若干異なります。）

韓国にこういうのがあるかどうか知りませんが韓国風の味でした。

食後のデザートの「黒糖ゼリー」は「アガー」というゲル化剤で固めています。この名前は皆が初耳でした。

調べてみたらここに詳しい説明がありました。

もう一つ先生の話で勉強になったのはゲル化剤を使って固めるときの湯の温度に関することです。

• ゼラチンは沸騰させたら固まらない。
• 寒天は沸騰させないと固まらない。
• アガーは沸騰させないと固まらない。

出来上がったものは寒天のようにきっちり固まらずプルンプルンした感じになりました。（写真の右手前にその感じが出ています。）