渋抜きストップ

生涯大学校の級友からいただいた渋柿を焼酎で渋抜きするという実験をしておりましたが、11月3日に道半ばにて実験中断いたしました。

今回の作業は、へたに残っている枝をねじりとり、そこに焼酎を注いでビニール袋の中に入れ、口を結んで10日～2週間待つというものでした。

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ところが、11日目にて挫折してしまいました。あと3日と思いながら袋越しに触れてみたら、なんと柔らかくなっているではありませんか。台の代わりに使っていた湯呑の中に隠れていた部分は溶けているところもありました。

暖かい日が続きましたので一週間ぐらいでも良かったのではないかと思います。二つに割ってみました。

やっぱり先の方はダメそうだったので切り落としました。

このぐらいになったら間違いなく甘くなっていますので迷わずかぶりつきました。とても甘くて美味しかったです。皮も食べられそうなぐらい柔らかくなっていましたが、食べても良いものかどうかわからなかったので取りあえず出しました。若しかして皮の部分に栄養が凝縮されているとかだったら大損失です。