煮玉子

最寄駅から帰宅する際のバス待ち時間に駅のコンコースにある商店を覗いていたらこんなのがありました。

reizanが最近はまっている「煮玉子」です。「一度食べたら　もうたまらん」というベタなネーミングが期待を高めます。5個入りで5百数十円です。原価率15％ぐらいですからちょっと高めかとも思ったのですが、夏祭りの模擬店で素人が作ったのを1個100円で売ってるからまあいいかと思って購入しました。

原材料の表示を見ると、

鶏卵、醤油、砂糖、本味りん、鰹節調味エキス、食塩、調味料、酸味料が使われています。

（reizanレシピの場合は、鶏卵、ヤマニ醤油、蜂蜜、本味りん、白だし、日本酒です。）

早速一ついただいてみました。

味も食感もreizanの好みとはちょっと違う感じです。味は醤油辛くて、長期保存の為か固ゆでしてあるので黄身がぼそぼそするし白身も固すぎです。次回購入はないと思いました。

唯一勉強になったのは、「もうたま卵」のサイズはS玉ですが、卵のS玉もL玉も黄身の大きさは同じといわれていることが現物で確認できたことです。

L玉の場合は白身の量が多くてそれは水分が多い為だと聞いたことがあります。

ということは、美味しい卵かけご飯を食べようと思ったら新鮮なS玉に限るということになりそうです。