気室

茹で卵を作るとき、気室側の殻に小穴を開けて炭酸ガスを排出すると殻が剥きやすくなりますが、老人クラブの女性が茹で卵を作るとき、殻に小穴を開けて鍋に入れて加熱をしたらその小穴から白身がはみ出してきました。

卵の尖っていない側の頂点に小穴を開けるというということはご存じのはずですが、購入した卵のなかには極まれに両端の形がほぼ同じで、どちらに気室があるのかわからない卵に出くわすことがあります。

老人クラブの女性のケースがこれに当たるのだろうと思います。

そこで、気室の位置が見分けにくい卵に出くわしたときの対処法を考えてみました。

小鍋に水を張りそこに卵をいれます。そうすると気室が浮き袋となって気室に近い側が浮き上がります。

この後、浮き上がった側の端に小穴を開けてやればOKです。