甘い玉子焼きに「青のり」が合う

ちょと前まで、だし巻き玉子にナンプラーを入れていましたが、これがなくなってから秘密の調味料を「しょっつる」に切り替えました。

しょっつる以外は前のとおりに作ったらちょっと甘ったるい味になりました。それで、ケチャップをなくし、砂糖の量を半分にしてみましたが、味が落ちたような気がします。

そこで、ケチャップと砂糖の量は元に戻し、もう一味加えてみることにしました。それが「青のり」です。
青のりを載せただけですが見違えるように美味しくなりました。

材料は次のようになります。

• 卵　　　　　　　2個
• しょっつる　　小さじ0.5
• 白だし　　　　小さじ1
• 本味醂　　　　小さじ1
• 日本酒　　　　小さじ1
• ケチャップ　　小さじ1
• 砂糖　　　　　小さじ2
• 片栗粉　　　　小さじ1
• 水　　　　　　　大さじ4
• 青のり　　　　少々