小倉みやげの「じんだ煮」が旨い

北九州小倉の土産を買ってきてくださった方がありました。

開けてみたら旦過市場の「ふじた」という「じんだ煮」専門店の鯖と鰯のじんだ煮詰め合わせでした。

パックされた姿を見ただけで涎が出てきそうです。思ってもいないときに御馳走が飛び込んできたのですから喜びもひとしおです。

じんだ煮は別名「ぬかみそだき」と呼ばれるように、煮汁に糠味噌を加えて煮たものです。
糠味噌の効果で青魚の臭みは消えていますし、骨まで煮込んであるので全部食べられます。表面の糠味噌を洗うのは間違いです。袋から出したらそのままをいただきます。

見た目は良くありませんが、一度食べたら病み付きです。ゴルフボール1個分ぐらいの量でご飯一膳は軽くいけます。