いも煮鍋

里芋をたくさんいただいていたので、いも煮鍋を作りました。レシピは「毎日食べたくなる絶品鍋」（大庭英子著）を参考にしました。

里芋は、ぬるぬるするから苦手意識があったのですが、乾いていればぬるぬるしないということを知ってからは怖い存在ではなくなりました。

ぬるぬるしなければ包丁が滑ってケガをすることもありません。

先ずは水に浸けて周りのひげ根を取ります。（この時は皮がついているのでまだぬるぬるはしません。）
大きなものになると周りを取り巻くネットのようになっていますが取るのは簡単です。

ひげ根を取り除いたら、ステンレスザルにあけて水気を切り、さらにキッチンペーパーで水分を取ります。

この状態で皮を剥けばぬるぬるすることはありません。

皮を剥いているときにクズのようなものが付くことがありますが気にしてはいけません。ここではひたすら皮を剥くことに集中します。

全部の皮を剥き終わったら、ここで水洗いをします。多少ぬるぬるしますが、サッと洗い流せばそれほど気になるものではありません。

あとは真っ白になった里芋をその他の材料と一緒に煮込んで美味しくいただきました。