天然酵母パン

久しぶりに「和の音、和の声、和の心」のライブを聴きに東京に出かけた時、開場までかなり時間があったので浅草まで足を延ばしました。といっても実際に降りたのは浅草ではなく、一つ手前の銀座線田原町駅です。

ここで降りて地上に出て少し後戻ると合羽橋道具街があります。目当てはそこですが、道具街に向かう途中にお気に入りのパン屋さんがありますから、そこも外せません。

休業日に当たってないことを祈りながら歩いていたら店の前に看板が出ていました。これで休みではないことがわかりましたので一安心です。あとは目当てのパンが売り切れていないかどうかです。

棚を見たら幸いなことに目当ての「天然酵母パン」が残っていました。天然酵母の味は良くわからないのですが、レーズンの量が半端ないところが気に入っています。

会計をしてもらおうとしたとき、棚の端に「パンの耳」があるのが目に入りました。大量のパンの耳が一袋20円で売られています。

タダで持っていってくださいと言われるとなんだか物乞いのようで抵抗がありますが、値段が付いていれば正当な取引ですから何の問題もありません。

持ち帰ったパンの耳はラスクにします。

今回はすぐにフライパンで炒るのではなく、オーブントースターにかけて焦げ目がつく手前まで加熱しました。

それで水分がかなり飛んだのでフライパンでの加熱時間が短くて済みました。
今度手が空いたときにCOOKPADのreizanレシピを書き直そうと思います。