永六輔さんのサラメシを作ってみました

NHKの人気番組「サラメシ」で永六輔さんが愛した「目玉焼きごはん」が紹介されました。

調理過程も再現されていました。

１．熱した中華鍋に油をひく
２．卵1個を割り入れる
３．白身が少し焦げたぐらいで二つ折りにする

４．鍋肌に醤油を注ぎ砂糖を加えてかき混ぜ、卵の両面に絡める
５．丼にご飯をつぎ、その上に目玉焼きを載せ、上から残った煮汁を回しかける

６．食べる前に卵をぐちゃぐちゃにほぐし、ご飯とかき混ぜる

これは簡単そうですからやってみました。

醤油はヤマニ醤油を小さじ１、砂糖は小さじ半分ぐらいにしました。

大変美味しくいただきました。

永さんはせっかちな方だったと紹介されていましたが、確かにこれはせっかちな人の食べ物のような気がしました。