新種の玉子サンド

玉子サンドといえば京都の「コロナの玉子サンド」が有名です。以前、京都旅行の際に立ち寄り実食したことがあります。

行列のできる店ですから、その時は予約の名前を入れて二条城見学しました。指定された時刻に店に戻ってちょっと待たされて待望の「コロナの玉子サンド」をいただきました。2枚のパンの間に卵５個で作った玉子焼きを挟み対角線に包丁を入れて４等分したものが１セットです。

その時は２人でシェアして食べましたから何とか食べられましたが、１人だとコレステロールの問題でドクターストップがかかりそうです。

実際には「コロナ」という店は閉店されていまして、そのレシピを引き継いだ「マドラグ」という喫茶店で食べることができます。

東京の神楽坂にも出店されていたのですが、食べログ情報によると現在は閉店されているようです。（ここ）

さて、新種の玉子サンドの話ですが、あるスーパーで見つけました。観光地ではないのでわざわざ食べに行くこともないでしょうし、店頭に数個しか置かれていませんから行き当たりばったりでは入手するのは難しそうです。

reizanは運良くこれに出会いましたので勉強のため１個買い求めました。

割としっかりトーストした２枚の食パンの間に卵３個の玉子焼きを挟んだものです。上下の耳は残し、左右の耳はカットしたうえで、縦に３等分しています。

玉子焼きは見ての通り、食感がねっとりしています。これは添加物の増粘剤キサンタンガムによるものだと思われます。reizanが作るときは増粘剤を使わないのでこのねっとり感は出せないでしょう。

片側にレタスとケチャップが、もう片方にマヨネーズらしきものが薄く塗られていました。

一度、この玉子サンドづくりにチャレンジしてみようと思います。